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发表于: 2018-1-8 14:55 | 显示全部楼层

又到了一年年尾的时候
重庆大街小巷、村头村尾
灌香肠、秋腊肉的时候了
图一.png
香肠、腊肉是我们重庆过年必备的一道硬菜
是重庆传统文化习俗
图二.jpg
永川黄瓜山腊肉
黄瓜山腊肉,祖传腊肉绝学
秒杀超市里各种流派的腊肉
除了腊肉,还有腊肠
腊肉腊肠有好次优劣之分
次品腊肉灰暗无光,松软没弹性
而黄瓜山的腊肉属于色泽鲜明
结实有弹性的优质腊肉
图三.jpg

图三1.jpg
家养的土猪,肉好
重庆农家有过年杀头猪的习俗
量不多自己留着吃
多出来的就做了腊肉方便保存
黄瓜山上的腊肉腊肠,来自家养的土黑猪
吃着谷糠、玉米长大,生长期都在一年以上
所以肉质鲜嫩劲道
不是养猪场的速成肉猪可以比的
图四.jpg
熏制的材料,讲究
腊肉开始最重要的一步
用好的柏香丫、花生壳、木屑等铺成一层
腊肉架在上面,
用湿润的木屑,不易起火,只会起烟
就用这烟,慢慢地熏,日熏夜熏
熏个十几天,完全熏干,
木香融到肉里,这才算完成
这样做出来的腊肉能不香吗?
图五.jpg

图五1.jpg
绝对无添加,安全
黄瓜山的腊肉腊肠自己家人要吃
绝对无添加
除了味道自然醇香
最主要是吃着不用顾虑太多
图六.jpg

图六1.jpg
还有礼盒装
是新春佳节,送年货首选
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【品名】黄瓜山腊肉
【产地】重庆永川
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发表于: 2018-1-8 15:11 | 显示全部楼层

 
我是个凑数的。。。
 
发表于: 2018-1-8 16:36 | 显示全部楼层

发表于: 2018-1-8 19:07 | 显示全部楼层

一直在回帖,从未被超越。
发表于: 2018-1-8 21:48 | 显示全部楼层

我是来看戏的
发表于: 2018-1-9 01:55 | 显示全部楼层

 
怎么回事
 
发表于: 2018-1-9 05:47 | 显示全部楼层

 
已阅
 
发表于: 2018-1-9 09:34 | 显示全部楼层

好黑人
发表于: 2018-1-9 13:06 | 显示全部楼层

 
没看懂  啥意思
 
发表于: 2018-1-9 16:14 | 显示全部楼层

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